Semi di canapa. Come usarli e cucinarli – Ippolita Douglas Scotti

Tante ricette dolci e salate per cucinare la cannabis. Di cosa parliamo quando parliamo di cannabis? Quella che è considerata una delle piante più famose, contestate e "chiacchierate" di sempre nel corso dei secoli si è prestata a numerosi utilizzi: medici, botanici, ricreativi e anche culinari. Sì, perché la cannabis, in contesti in cui il suo consumo è consentito dalla legge, può essere un ingrediente prezioso e inaspettato, capace di dare un tocco in più a piatti dolci e salati. Grazie a una selezione di ricette e a testi informativi, questo libro - come un vero e proprio itinerario gastronomico - ci introduce alla conoscenza dell'uso culinario che viene fatto della canapa fuori dall'Italia, nei Paesi in cui il suo consumo è tollerato o legalizzato, e racconta di come la cannabis abbia trovato posto sullo scaffale delle spezie di molte cucine del mondo. Il tutto arricchito da una prefazione di Marco Ternelli, nella quale il lettore troverà una trattazione ampia e discorsiva sulla storia della cannabis e sulla legislazione attualmente in vigore nel nostro Paese su un tema ancora controverso e delicato.

La Canapa salverà il mondo? Così sostiene Jack Herer in questo libro apparso negli Stati Uniti dopo dodici anni di studi e ricerche. L'autore era partito dalla battaglia per la liberalizzazione della Marijuana e man mano che le ricerche avanzavano l'obiettivo del libro si spostava sull'importanza che la pianta della canapa aveva avuto nella storia dell'uomo e della terra e sul folle progetto di politici e industriali che aveva permesso la messa al bando di questa pianta, ancora in grado, come documenta Herer, di salvare il mondo. Carta, fibre tessili, alimenti, energia; oggi è possibile produrre questi elementi essenziali alla vita senza più inquinare l'ambiente, grazie alla Cannabis-canapa-marijuana.