La canapa una delle piante più nutrienti del mondo.
Essendo una pianta molto resistete, la canapa è in grado di crescere quasi ovunque, le serve poca acqua e non necessita né di pesticidi né di concimi e rinforza il terreno dove viene coltivata. I derivati della canapa hanno un alto valore nutritivo.
Nutrienti contenuti:
• tutti gli 8 aminoacidi essenziali in un rapporto equilibrato
• contiene un’alta percentuale di proteine vegetali facilmente digeribili (20 – 30%).
• acidi grassi polinsaturi: Omega 6, Omega 3 e Omega 9. (nella parte oleosa dei semi di canapa sono contenuti più dell‘80% di tali acidi grassi polinsaturi, con un rapporto ideale tra Omega 6 e Omega 3 di circa 3:1, che è quello ottimale per il buon funzionamento dell’organismo).
• percentuale superiore al 65% di edestina nel complesso proteico (è una globulina vegetale vitale per mantenere un sistema immunitario sano).
• minerali: i semi di canapa sono un’eccellente fonte di minerali e microelementi: fosforo, potassio, magnesio, zolfo, calcio, ferro, manganese, zinco, sodio, nichel.
• contiene vitamine A, B e D, anche la vitamina E che aiuta la buona conservabilità.
• la canapa è priva naturalmente di glutine (possibili contaminazioni sono dovute alla lavorazione), è ricca di fibre.
LA SOMMA DI QUESTI COMPONENTI FA SÌ CHE VENGA DEFINITA UN “SUPER-FOOD” O ALIMENTO COMPLETO.
USO:
• può sostituire una quota della farina in varie ricette, aggiungerne il 10 – 15 % alla quantità prevista nella ricetta originale (pizza, torte, pane, pasta, ravioli …)
• l’aggiunta di farina di canapa consente di lavorare più a lungo gli impasti, inoltre pane e torte si conservano più a lungo.
• molto adatta per impasti a base di patate, semolino… facile da miscelare.
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